Ich finde das aber lecker! Kritiksysteme rund ums Essen und Kochen

Vortrag von Jürgen Dollase

Ausgehend von der Vielfalt möglicher Assoziationen selbst eines einfachen, populären Gerichtes werden unterschiedliche kulinarische Kritiksysteme von der „Privatmeinung“ über den Bereich interessierter Hobbyköche, professioneller Systeme in Kochkunst und Medien, Restaurantführer bis hin zu gesellschaftlich rückgekoppelten Analysen erläutert und kritisiert.

Bitte beachten Sie die eingeschränkte Audio-Qualität von 0:00 min. bis 16:00 min.

Mehr Informationen zu den Dresdner Vorträgen von Jürgen Dollase erhalten Sie auf den Seiten des Lehrstuhls für Sächsische Landesgeschichte

https://tu-dresden.de/gsw/phil/ige/slge/die-professur/news/dresdner-vort...